Resep Sup Ceker Asam Pedas yang Menyegarkan

Roemahmedia.com I Bandung,- Jika ingin mengolah ceker ayam selain sup, coba sup yang rasanya asam segar ini. Diberi tambahan daun asam Jawa hingga kuahnya kecut asam menyegarkan. Resep dan tipsnya bisa kamu ikuti berikut ini. Seperti dilansir detikFood Sup Ceker Asam Pedas Bahan: • 500 g ceker ayam • 2 cm jahe, memarkan • 1 cm lengkuas, memarkan • 2 lembar daun jeruk purut • 10 tangkai daun asam Jawa atau 5 buah belimbing sayur, iris halus • 2 sdm kaldu ayam bubuk • 2 buah cabe merah kering, potong-potong • Bumbu: • 3 buah cabe merah • 5 buah cabe rawit merah • 5 butir bawang merah • 3 siung bawang putih • 1/2 sdt merica butiran • 1 sdt gula pasir • 2 sdt garam Cara membuat: 1. Besihkan ceker, kupas kulit arinya dan kerok bagian tebal di bawah telapak kakinya. Buang kukunya dan cuci bersih lalu tiriskan. 2. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga ceker hampir empuk. 3. Bumbu: Giling bahan bumbu hingga halus. 4. Masukkan ke dalam rebusan ceker. 5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas dan daun asam Jawa atau belimbing sayur. 6. Didihkan hingga seluruhnya bumbu meresap dan ceker benar-benar empuk. Matikan api. 7. Sajikan hangat. Tips: 1. Agar sup ceker asam pedas enak rasanya, belilah ceker ayam yang berukuran sama dan sudah dibersihkan. Minta tukang ayam memotong kukunya. 2. Gunakan api kecil saat merebus ceker agar kuahnya tidak keruh dan ceker empuk. 3. Jika tak ada daun asam Jawa bisa dipakai belimbing sayur atau air jeruk nipis.