Resep Rahasia Membuat Sambal Goreng Kentang  

Roemahmedia.com I BANDUNG,- Tukang masak di warteg terkenal membongkar rahasia wartegnya membuat sambal goreng kentang. Ternyata trik ini sangatlah sederhana, namun sangat berpengaruh menentukan rasa dan tekstur kentang. Kalau diikuti dengan benar, hasil masakan sambal goreng kentang pun bakal terasa legit dan tidak berkerut seperti buatan warteg. Melansir sajian sedap.com, tips ini terdiri dari tiga trik yang sering dilupakan saat memasak sambal goreng kentang 1. Ukuran KentangPotong kentang dalam ukuran yang tidak terlalu kecil 2 x 2 cm adalah ukuran yang paling pas.Semakin kecil kentang, maka akan potensi kentang keriput akan semakin besar. 2. Goreng Kentang Hanya Sampai BerkulitFaktor yang paling berpengaruh adalah proses menggoreng kentang.Ingat, kentang hanya perlu digoreng sampai berkulit saja, bukan sampai matang.Jadi, masukkan kentang ke dalam minyak yang sudah panas betul, kemudian angkat saat telah berkulit.Penggorengan hanya bertujuan menghalangi air keluar ketika kentang dimasak dengan bumbu dan mencegah kentang hancur. Tapi jika sudah keriput, air berarti telah keluar saat digoreng.Itu sebabnya kentang jadi terasa kering dan tidak enak.