Roemahmedia.com I BANDUNG,-
Lontong kari merupakan salah satu menu sarapan yang cukup mudah Anda temui di kota-kota besar seperti Jakarta dan Bandung. Aroma daging berbalut rempah-rempah yang khas, membuat hidangan ini menjadi lebih menggugah selera. Nah, daripada membelinya di luar, buat saja lontong kare di rumah. Anda bisa mengkreasikannya dengan beberapa bahan tambahan.
Dikutip dari buku Hidangan Nasi ala Sisca Soewitomo, berikut resep lengkap lontong kari seafood untuk menu sarapan spesial di rumah. Selamat mencoba.
Bahan
2 sdm minyak goreng
300 gram udang sedang, kupas, belah punggung
3 ekor cumi, potong bentuk cincin
200 gram kerang hijau
250 gram daging ikan kakap, potong dadu
1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa
1 batang kecombrang, iris
2 buah cabai merah, iris serong2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan
6 buah cabai emrah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit, bakar
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan
3 biji kapulaga
3 biji adas manis, sangrai
garam dan merica bubuk, secukupnya
Pelengkap
Lontong, kerupuk, bawang goreng, dan kemangi
Cara membuat
1. Panaskan minyak, masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna. Masukkan kerang dan ikan kakap, aduk rata, masak hingga ikan matang, angkat, sisihkan;
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama, kecombrang, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum, masukkan santan dan masak hingga santan mendidih;
3. Masukkan tumisan seafood dan irisan cabai merah ke dalam kuah, masak sebentar, angkat;
4. Siapkan pinggan, tata lontong, tuangkan kuah dan isiannya, taburi dengan bawang goreng, dan kerupuk, hias dengan kemangi. Sajikan.
Foto: Shuutterstock
Baca Juga
ragam
Gempur Pungli di Kota Bandung, Bambang Instruksikan Jajarannya Tindak Tegas!
yoga22024-04-20 08:07:012 Mins read ragam
Ini area yang Rawan Pungli Temuan Sekda Jabar Herman saat Cek Masjid Al Jabbar, dari Parkir Hingga Odong-odong
yoga22024-04-19 05:59:162 Mins read ragam
"Sapu lobang", Bikin Jalan Tak Lagi Jadi Penghambat laju kendaraan pemudik Lebaran
yoga22024-04-14 12:52:202 Mins read ragam
Daud Achmad dan Setiawan, Sosok Birokrat Pemprov Jabar yang dinilai Mumpuni jadi Cawagub Jabar
yoga22024-04-12 10:20:152 Mins read ragam
"BUAT KAMU", Bersih-bersih Trotoar ala Pemkot Bandung Libatkan Pelajar dan Komunitas
yoga22024-03-20 10:52:022 Mins read ragam