Roemahmedia.com I BANDUNG,- Bingung mau masak apa untuk menu sarapan? Kalau punya stok daging sapi di kulkas, yuk bikin olahan soto bandung dan gepuk di rumah. Kedua hidangan khas Sunda ini bisa dijadikan menu sarapan spesial yang praktis untuk diokah.
Daripada penasaran, yuk simak resep lengkapnya, sebagaimana dikutip dari buku Aneka Masakan Sunda, karya Tim Dapur Demedia, Selasa (24/4/2018).
Soto Bandung
Bahan
250 gram daging sapi
1 buah lobak, dikupas, diiris tipis, direbus
75 gram kacang kedelai, direndam dengan air panas, ditiriskan, digoreng
2 liter air
Bumbu
4 siung bawang putih, dihaluskan
1/4 sdt merica halus
1 batang serai, dimemarkan
3 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 batang daun bawang, diiris hlaus
2 batang seledri, diiris halus
Cara membuat
1. Rebus daging sapi bersama serai, jahe, dan daun salam hingga empuk (air tersisa 1 liter), angkat, tiriskan. Potong daging berbentuk dadu, sisihkan;
2. Didihkan kembali air bekas rebusan daging (air kaldu), tambahkan bawang putih, merica halus, dan garam;
3. Masukkan kembali daging sapi yang sudah dipotong, biarkan mendidih kembali, angkat;
4. Letakkan lobak di dalam mangkuk saji, tambahkan kuah dan dagingnya. Taburkan bawang goreng, daun bawang, seledri, dan kacang kedelai, sajikan.
Rekomendasi Masakan Sunda untuk Menu Sarapan
